#18 - La zappa in cucina

Queste frittelle sono chiamate "Hoe Cakes", un piatto nato sul territorio americano. La storia narra che furono i nativi americani a insegnare ai Pellegrini come cucinare questo impasto di farina di mais, acqua e sale sulle pietre calde per poi essere tramandato su tutto il suolo americano prendendo anche diversi nomi in base alla zona come johnny cakes, jonnycake, journey cake, mush bread,...
La cosa interessante, e che riguarda la zappa, sta proprio nella storia del nome di questo tipo di pane e di come, secondo le credenze popolari, veniva cotto: la storia più diffusa riferisce che gli schiavi avevano l’abitudine di cuocere questo pane di mais sul lato piatto delle zappe (in inglese "hoe") che utilizzavano per lavorare la terra.
Questa non è la sola storia che ruota al motivo per cui questo pasto si chiami in questo modo, ma è comunque interessante sapere come la zappa sia ricordata sul lato culinario per aver dato nome ad un pane che viene consumato in moltissime parti del mondo.